Entradas

Sopa del día
Crema de vegetales de estación con tostada de pan casero, queso blanco y semillas.

Empanada de ternera, cordero o quinoa
Acompañadas de mix de vegetales frescos.

Tabla de salamín y queso
Salame tipo fuet, queso fontina y aceitunas mixtas.

Brusquetas de vegetales
Berenjenas grilladas, cherries confitados, cebollas caramelizadas, sobre tostadas de pan casero coronadas con ensalada de verdes y queso crema.

Huerta de estación sobre puré de verdura
Mix de vegetales de estación sobre puré de verduras del día.

Entradas a las brasas

Chorizo.

Morcilla bombón.

Mollejas vacuna o de cordero (según estación).

Riñones La Vinería (marinados en vino blanco al pesto).

Provoleta a la Parrilla.

Provoleta Especial (rellena de morrones asados y hongos frescos con orégano y merken).

Nuestras carnes

Ternera
Ojo de bife (450g)
Bife de chorizo (450g)
Babe Beef (280g)
Medallón de lomo (450g)
1/2 colita de cuadril (450g)
Entraña (450g)

Cerdo
Bife de bondiola pintada con mostaza y chutney (450g)
Matambrito de cerdo

Cordero
Costilla
1/2 pata de cordero (500g)

Pescado
Porción de salmón rosado
1/2 filet de trucha

Pollo en cuartos
Pata muslo
Pechuga

Salsas para acompañar nuestra parrilla

Chimichurri: Orégano, ají molido, perejil, ajo y aceite de oliva.

Criolla: Tomate, morrón verde, morrón rojo, cebolla y aceite de oliva.

Escabeches de Chiles: Variedad de chiles, zanahoria, cebolla y aceite de oliva.

Tártara: Cebolla, aceitunas verdes, alcaparras, pepinos, mayonesa y limón.

Barbacoa: Cebolla, ajo, especias, mostaza, ketchup, miel y salsa picante.

Pesto: Ajo, perejil, nueces, albahaca, cilantro y limón.

Romesco: Tomates deshidratados, morrón asado, almendras y oliva.

Crema de hongos: Cebolla, champignones secos, crema de leche y aceite de oliva.

Queso azul: Queso roquefort y crema de leche.

Tzatziki: Yogur griego, ajo, pepino, limón y aceite de oliva.

Chutney: Manzanas verdes, ciruelas y especias orientales.

Guarniciones

Mix de vegetales grillados.

Morrones rellenos con huevo y queso cremoso Papas fritas.

Puré de papas con panceta y verdeo.

Puré de calabaza con pasas al Malbec.

Puré de batatas con miel.

Papa plomo con queso crema y verdeo.

Cazuela de champignones, ajo, morrón y cebollas moradas cocidas en oliva a las brasas.

Pastas

Fettuccini al huevo con salsa de la casa
Fettuccinis salteados en cebollas, cherries confitados y pesto de albahaca con praliné de semillas.

Raviolones de remolacha rellenos de trucha curada y crema de puerros
Trucha ahumada y curada en masa de remolacha en salsa de blanco de puerros y crema de leche.

Lasagna de verduras con ragú de ternera o salsa rosa
Base de espinacas salteadas, ricota, láminas de berenjenas y tomates separadas por finas masas de trigo con ragú de ternera o salsa de tomate y crema de leche.

Sorrentinos de muzzarella, queso de cabra y quinoa con salsa tripomodoro
Variedad de quesos y quinoa en masa al huevo con mix de 3 tomates en salsa.

Risoto de hongos
Cremoso de arroz perfumado con tiernas láminas de champignones, portobello y hongos de pino.

Ensaladas

Ensalada verde
Mix de lechugas, rúcula, espinaca y palta.

Ensalada completa
Mix de hojas verdes, gajos de tomates, zanahoria rayada y rodajas de huevo.

Ensalada parmesana
Colchón de rúcula con hebras de parmesano y ajos picados en aceite de oliva.

Ensalada de papas
Cubo de papa natural, láminas de aceitunas y verdeo, huevo rallado con alioli de ajo.

Ensalada de higos
Mezcla de verdes, cuñas de higo, hilos de cebolla morada y tomates deshidratados.

Ensalada tibia de calabazas
Calabaza asada, espinaca, ricota, hongos de estación, tomates cherries y praliné de semillas.

Ensalada de vegetales
Berenjenas asadas, láminas de pepino, zucchini y palta en dreesing de yogurt con escamas de queso.

Postres

Mousse de chocolate y naranjas en almíbar
Crema aireada de chocolate amargo equilibrada con cítricos de naranja.

Tiramisú
Cremoso de mascarpone sobre granulado de vainilla y café impregnado en whisky y frutos rojos.

Crumble de manzana con helados
Tibia tarta de manzana crocante sobre espejo de crema inglesa con helado de vainilla y arándanos.

Flan de caramelo
Crema cocida en caramelo casero acompañada con dulce de leche argentino.

Brownie de chocolate con helado de mascarpone y frutos rojos
Biscocho de chocolate crujiente por fuera y húmedo por dentro de nueces, helado de queso mascarpone con salsa de frutos rojo.

Chesseecake de maracuyá con trufas de chocolate y coco
Crema de queso y maracuyá sobre crocante de cookies casera, bolitas de chocolate rebosadas en coco y gel de la pasión.

Quesos y dulces
Queso brie, fontina y cabra acompañados por zanahorias y batatas en almíbar, mermelada de calafate y frutos secos tostados.

Degustación de postres
Degustación de postres a elección del chef para 4 personas.

Infusiones

Café Espresso Café Cortado Café Doble

Café con Leche Capuccino.

Té.