Entradas

Carpaccio de Guanaco
Carne cruda de guanaco con mix de hojas verde.

Sopa del día
Crema de vegetales de estación con tostada de pan casero, queso blanco y semillas.

Empanada de ternera, cordero o quinoa
Acompañadas de mix de vegetales frescos.

Tabla de salamín y queso
Salame tipo fuet, queso fontina y aceitunas mixtas.

Brusquetas de vegetales
Berenjenas grilladas, cherries confitados, cebollas caramelizadas, sobre tostadas de pan casero coronadas con ensalada de verdes y queso crema.

Huerta de estación sobre puré de verdura
Mix de vegetales de estación sobre puré de verduras del día.

Entradas a las brasas

Brochetas de langostino al grill (acompañados de vegetales frescos grillados).

Chorizo.

Morcilla bombón.

Mollejas vacuna o de cordero (según estación).

Mix de achuras (chorizo, morcilla, riñon, y provoleta).

Provoleta a la Parrilla.

Provoleta Especial (rellena de morrones asados y hongos frescos con orégano y merken).

Nuestras carnes

Ternera
Ojo de bife (450g)
Bife de chorizo (450g)
Babe Beef (280g)
Medallón de lomo (450g)
Bife de Costilla (550g)
Entraña (450g)

Cerdo
Bife de bondiola pintada con mostaza y chutney (450g)
Matambrito de cerdo

Cordero
Costilla
1/2 pata de cordero (500g)

Pescado
Porción de salmón rosado
1/2 filet de trucha

Guanaco
Bife de Guanaco (450g)

Parrillada de Mar (2p)
(Pulpo, langostinos, salmón, vieira, centolla)

Mix de carnes (2p)
(Ternera 200g, Cerdo 200g, Cordero 200g, Pollo 200g, Guanaco 200g)

Salsas para acompañar nuestra parrilla

Chimichurri: Orégano, ají molido, perejil, ajo y aceite de oliva.

Criolla: Tomate, morrón verde, morrón rojo, cebolla y aceite de oliva.

Escabeches de Chiles: Variedad de chiles, zanahoria, cebolla y aceite de oliva.

Tártara: Cebolla, aceitunas verdes, alcaparras, pepinos, mayonesa y limón.

Barbacoa: Cebolla, ajo, especias, mostaza, ketchup, miel y salsa picante.

Pesto: Ajo, perejil, nueces, albahaca, cilantro y limón.

Romesco: Tomates deshidratados, morrón asado, almendras y oliva.

Crema de hongos: Cebolla, champignones secos, crema de leche y aceite de oliva.

Queso azul: Queso roquefort y crema de leche.

Tzatziki: Yogur griego, ajo, pepino, limón y aceite de oliva.

Chutney: Manzanas verdes, ciruelas y especias orientales.

Guarniciones

Mix de vegetales grillados.

Morrones rellenos con huevo y queso cremoso.

Papas fritas.

Batatas Fritas.

Puré de papas con panceta y verdeo.

Puré de calabaza con pasas al Malbec.

Puré de batatas con miel.

Papa plomo con queso crema y verdeo.

Cazuela de champignones, ajo, morrón y cebollas moradas cocidas en oliva a las brasas.

Pastas

Fettuccini al huevo con salsa de la casa
Fettuccinis salteados en cebollas, cherries confitados y pesto de albahaca con praliné de semillas. (CON OPCIÓN MARISCOS)

Raviolones de remolacha rellenos de trucha curada y crema de puerros
Trucha ahumada y curada en masa de remolacha en salsa de blanco de puerros y crema de leche.

Lasagna de verduras con ragú de ternera o salsa rosa
Base de espinacas salteadas, ricota, láminas de berenjenas y tomates separadas por finas masas de trigo con ragú de ternera o salsa de tomate y crema de leche.

Sorrentinos Kale de muzzarella, queso de cabra, tomates deshidratados y quinoa con salsa tripomodoro
Variedad de quesos y quinoa en masa ala huevo con mix de 3 tomates en salsa.

Risoto de hongos
Cremoso de arroz perfumado con tiernas láminas de champignones, portobello y hongos de pino. (CON OPCIÓN MARISCOS)

Ensaladas

Ensalada verde
Mix de lechugas, rúcula, espinaca y palta.

Ensalada completa
Mix de hojas verdes, gajos de tomates, zanahoria rayada y rodajas de huevo.

Ensalada parmesana
Colchón de rúcula con hebras de parmesano y ajos picados en aceite de oliva.

Ensalada de higos
Mezcla de verdes, cuñas de higo, hilos de cebolla morada y tomates deshidratados.

Ensalada tibia de calabazas
Calabaza asada, espinaca, ricota, hongos de estación, tomates cherries y praliné de semillas.

Ensalada de vegetales
Berenjenas asadas, láminas de pepino, zucchini y palta en dreesing de yogurt con escamas de queso.

Postres

Mousse de chocolate y naranjas en almíbar
Crema aireada de chocolate amargo equilibrada con cítricos de naranja.

Strudel de manzana con crema de leche
Masa plegada muy na rellena de manzana, nueces y pasas de uvas enbebidas en ron acompañada de crema de leche.

Panqueque con helado
Panqueques con dulce de leche y helado.

Chesseecake de maracuyá con trufas de chocolate y coco
Crema de queso y maracuyá sobre crocante de cookies casera, bolitas de chocolate rebosadas en coco y gel de la pasión.

Brownie de chocolate con helado de mascarpone y frutos rojos
Biscocho de chocolate crujiente por fuera y húmedo por dentro de nueces, helado de queso mascarpone con salsa de frutos rojo.

Helados Artesanales por Bocha
Americana, Chocolate Patagónico, Frambuesa a la crema y dulce de leche granizado.

Copas "La Vinería"
Con Whiskey, helado de crema y nueces / Con Ron, helado de menta y escamas de chocolate / Con helado de vino tinto, reducción al Malbec y frutos rojos

Degustación de postres
Degustación de postres a elección del chef para 4 personas.

Infusiones

Café Espresso.

Café Cortado.

Café Doble.

Café Descafeinado.

Café con Leche.

Capuccino.

Té.